Домашние рецепты из ягоды малины: 6 вкуснейших десертов

Десерты из малины

3
19

Лето — удивительное время, когда можно наслаждаться сезонными ягодами и пополнять запас витаминов на грядущий год. Одной из самых вкусных, полезных и любимых ягодок, без сомнения, является сладкая малина.

Ее можно употреблять в самых разных видах: свежую, перетертую в пюре, в компоте. Придумано множество оригинальных рецептов, которые можно приготовить из привычной малины. Мы собрали пять отличных рецептов, чтобы вы могли побаловать вкусностями своих близких.

Манный пудинг с малиной

Рецепт придется по душе мамам, которые хотят разнообразить детский рацион. Его основой является манная каша — обязательная в меню каждого ребенка. Готовить можно не только из свежей, но и замороженной малины — многие хозяйки запасаются ягодами на зиму при морозильной камеры.

Для приготовления понадобится:

  • Малина — 1 стакан, примерно 200-300 гр.
  • 22 % сливки или жирное домашнее молоко — 1 литр
  • Манная крупа — 1 стакан, примерно 200-250 гр.
  • Ванилин, а лучше ванильный сахар — 1/3 чайной ложки
  • Соль — небольшая щепотка
  • Сахар — 1 стакан
  • Крахмал — 1 чайная ложка
  • Мак — в количестве 3-х чайных ложек (но его можно добавлять по желанию)

Как готовится:

  • Мак замочить на 20-30 минут в кипятке, подождать, пока он пропарится.
  • Сначала необходимо вскипятить сливки или молоко, добавить ванилин.
  • Добавить запаренный мак в сливки и варить на медленном огне примерно 10 минут. Не забывайте помешивать, а то пристанет к донышку.
  • Всыпать 1 столовую ложку сахара и соль.
  • Высыпать тоненькой струйкой манную крупу и варить до готовности примерно 5-7 минут.
  • Полученную кашку взбить блендером либо миксером, это придаст ей нежности и пышности.
  • Оставить остывать.

Пока остывает каша, нужно сделать следующее:

  • Малину высыпать в емкость, добавить оставшийся сахар и поставить на небольшой огонь.
  • Не забывая мешать, сварить варенье, это займет примерно 5 минут.
  • Крахмал развести в 1/3 стакана воды, влить в малиновое варенье, перемешать и выключить огонь, слегка остудить.
  • Кисель должен иметь довольно плотную консистенцию, попробуйте, чтобы в нем не проваливалась ложка.

Заключительный этап:

  • Полученную малиновую массу разлить в небольшие формочки для кексов на треть объема.
  • Поставить в холодильник на 15-20 минут.
  • Заполнить формы манной кашей (не совсем холодной) почти до краев, подождать, пока растечется.
  • Когда каша полностью остынет и немного застынет, посыпьте сверху густо сахаром-песком и поставьте в микроволновку в режиме гриль или в духовку на большой огонь (но на самую верхнюю полку). Суть в том, чтобы пудинг покрылся корочкой, но не прожаривался. Если в хозяйстве есть газовая горелка, можно обжечь его сверху, пока сахар не станет коричневым.

Малиновое мороженое из йогурта

Это очень простой и полезный рецепт, для него нужны ягоды и йогурт, который всегда есть в холодильнике современных хозяек.

Для приготовления понадобится:

  • Магазинный или домашний йогурт — примерно 200-250 гр.
  • Малина — 1 стакан
  • Апельсин — 1 штука
  • Сахар — по вкусу

Как готовится:

  • Йогурт заморозить в отдельной посуде.
  • Снять цедру при помощи мелкой терки, выжать весь сок.
  • Перемешать цедру, сахар и сок, добавить в йогуртовую массу и хорошо взбить.
  • Сверху выложить малиновее пюре или целые ягодки.

Кекс из творога с малиной

Набор продуктов стандартный для любого кекса или бисквита, ингредиенты найдутся в холодильнике каждой хозяйки.

Для приготовления понадобится:

  • Малина — 200 гр.
  • Творог — одна магазинная пачка или 200 гр. домашнего продукта
  • Мука — 1 стакан (250 гр.)
  • Сахар — 1 стакан
  • Яйца крупные — 2 штуки
  • 15% сметана — 2 столовые ложка
  • Пищевой разрыхлитель — 1 пакетик (15 грамм)
  • Сливочное масло — примерно 40-50 гр.
  • Желток — 1 штука
  • Масло подсолнечное рафинированное для смазывания
Рекомендуем прочитать -   Рецепт творожного кекса в домашних условиях

Как готовится:

  • Растопить сливочное масло в микроволновке или на водяной бане.
  • Муку смешать с другими ингредиентами: сахаром, разрыхлителем, творогом.
  • Влить сметану, растопленное масло и предварительно взбитые яйца.
  • Аккуратненько перемешать лопаткой.

Заключительный этап:

  • Форму выстелить пищевым пергаментом, намазать дно и бока маслом.
  • Вылить ½ часть массы, затем слой малины и снова залить тестом.
  • Сверху смазать взбитым желтком — при запекании сверху получится красивая корочка.
  • Выпекать при 180 градусах примерно на 35-40 минут.

Мильфей с малиной: нежное французское лакомство

Этот рецепт понравится «ленивым» хозяйкам, он простой и быстрый. Его основа — замороженное слоеное тесто, которое можно купить в любом супермаркете.

Для приготовления понадобится:

  • Слоеное тесто из магазина — 400 гр.
  • Жирные сливки (30-35 %) — 400 мл.
  • Малина — 600 гр.
  • Сахарная пудра — 200 гр.
  • Листья мяты

Как готовится:

  • Ягодки промыть и хорошо обсушить.
  • Тесто подготовить согласно инструкции на упаковке, затем разрезать на кусочки произвольного размера и формы.
  • Сливки взбить с пудрой.

Заключительный этап:

  • Противень или форму выстелить слоем пищевого пергамента.
  • Выложить заготовки из теста и наколоть их вилкой.
  • Сверху выложить сливки (предварительно взбить в пену) и ягоды.
  • Накрыть такими же кусочками теста.
  • Можно сделать несколько слоев, но верхний слой сливками не покрывать.
  • Выпекать в духовом шкафу, нагретом до 200 градусов, пока не зарумянится.
  • Дать остыть, посыпать сахарной пудрой и оформить листочками мяты.

Малиновая пастила: вкусно и полезно

Этот рецепт понравится хозяйкам, которые любят запасать впрок. Пастила из малины будет отличным лакомством для детей и взрослых, ее можно хранить в холодильнике.

Для приготовления понадобится:

  • Малина — 1 кг
  • Сахар — 0,5 кг
  • Вода — 1 литр
  • Соль — 20 гр.
  • Сливочное или рафинированное растительное масло

Как готовится:

  • Малину промыть, на 5-7 минут опустить в подсоленную воду.
  • Ягодки откинуть на дуршлаг, промыть проточной водой, дать воде стечь, просушить на бумажном полотенце.
  • Выложить на противень, поставить в духовку, разогретую до 50-80 градусов на 15-20 минут (пока ягоды хорошо размякнут).

Заключительный этап:

  • Протереть ягодки через сито.
  • Взбить ягоды миксером, блендером либо венчиком до получения белесоватой массы. Она должна увеличиться в объеме. Это займет примерно 30-40 минут в зависимости от того, какой инструмент вы используете.
  • Добавить весь сахар и продолжать взбивать еще минут 20.
  • Лотки или формы выстелить пергаментом.
  • Вылить тонкий слой полученной массы (высотой от 1,5 до 3 см).
  • Сверху смазать маслом, разровнять поверхность тыльной стороной ножа, посыпать сахарной пудрой.
  • Поставить в духовку, нагретую до 50-60 градусов, для просушки на 4-5 часов.

Малиновый смузи

Это отличная альтернатива кефиру, йогурту, мороженому. Делается быстро, и получается очень вкусно. Продукты можно брать по вкусу, отмеряя на глаз. Понадобится миксер или блендер — смузи нужно хорошо взбить до плотной массы.

Понадобится:

  • Домашний йогурт или жирный кефир
  • Сахар
  • Малина
  • Банан
  • Ванильный сахар

Процесс приготовления очень простой: нужно выложить в емкость все ингредиенты и взбивать до получения густой и однородной массы. Затем вылить в высокий стакан, украсить ягодками или листиками мяты.

Приятного и вкусного вам лета!

Если у вас нет ягод малины, советую приобрести их тут — https://malina.co.ua/sazenci.html

3 КОММЕНТАРИИ

  1. Малина — это вкуснейшая ягода. Она прекрасно сочетается с творогом и со сливочным пломбиром. Малиновое суфле тоже люблю, но его делать дольше

  2. Пудинг хорош, такой готовила, только без мака, он тут весьма на любителя. Моя дочь с изюмом любит, только с жёлтеньким, и чтобы его много. А вот мильфей никогда не готовила. Судя по описанию, это довольно просто и очень вкусно. Как раз сейчас малинка поспевает, есть возможность попробовать. А смузи готовлю часто, и именно малину с бананом, обожаю это вкусовое сочетание.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here